Лук медвежий (черемша), Allium ursinum
 
 

Лук медвежий (черемша)
Allium ursinum

Лук медвежий

Многолетнее травянистое растение с удлиненной луковицей. Стебель трехгранный, безлистный, высотой до 40 см, у основания одетый влагалищами листьев. Листья (2—3) с широколанцетной, вверху заостренной пластинкой и узким черешком. Цветки немногочисленные, с белым звездчатым околоцветником, собраны на верхушке стебля в полушаровидный зонтик. Плод трехгранная коробочка, содержащая три шаровидных черных семени. Цветет в мае — июне.

Распространение: Центральная Европа (Австрия, Бельгия, Чехия, Словакия, Германия, Венгрия, Нидерланды, Польша, Швейцария), Северная Европа (Дания, Финляндия, Ирландия, Норвегия, Швеция, Великобритания), Южная Европа (Румыния, Болгария, Югославия, Греция, Италия (включая Сицилию), Франция (включая Корсику), Испания, Украина, Кавказ (Армения, Азербайджан, Грузия, Предкавказье) и Турция. Произрастает в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение.

Для успешного выращивания медвежьего лука требуется некоторое затенение и увлажнение, богатые питательными веществами суглинистые или супесчаные почвы. Размножается он семенным и вегетативным способами. Семена высеваются сразу же после сбора, Всходы появляются в апреле следующего года. Хорошо размножается самосевом. Вегетативное размножение осуществляется дочерними луковицами, которые по 2—3 закладываются в пазухах листьев.
Весной черемша отрастает в, первой, декаде апреля. Зацветает в середине мая — начале июня, цветет 1—2 недели. Семена созревают в конце июня—начале июля. При этом коробочки растрескиваются и семена высыпаются на землю. Поэтому сбор их следует производить гари потемнении коробочек. Вскоре после созревания надземные органы медвежьего лука засыхают.

 Лекарственным  сырьем являются цветочные стрелки вместе с луковицами и молодыми листьями, которые имеют легкий привкус чеснока. В листьях медвежьего лука содержится до 150 мг % витамина С, эфирное масло, фитонциды.

Употребляется в свежем виде или заготавливается впрок. Прекрасный весенний овощ для салатов. Па Кавказе его отваривают в нескольких водах для, удаления чесночного запаха, затем заливают уксусом или смесью уксуса и кунжутного масла с перцем. Этот маринад подают к рыбе и мясу. Листья можно засаливать, предварительно обдав их кипятком. Высушенные луковицы, перемолотые в муку, также идут в пищу как приправа.
В народной медицине медвежий лук применяется в качестве противоцинготного, противоглистного, повышающего аппетит, возбуждающего деятельность желудочно-кишечного тракта, противолихорадочного и противопростудного средства. Сырую черемшу едят при атеросклерозе, а сок ее закапывают в ухо при гнойных воспалениях. Наружно спиртовая настойка употребляется при кашле и ревматизме.
 

  • На главную



А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Я
 

Назад